EIER und daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören: Eier aller Geflügel- und Vogelarten
Beispiele / Vorkommen: Mayonnaise, Pfannkuchen, Omelette,
Kuchen, Gebäck, Brot, Nudeln, Croutons, Frikadellen, Hackbraten,
Burger, Produkte mit Teigmantel oder Panade, Kartoffel-
Fertigprodukte, Feinkostsalate, Pasteten, Quiches, Soßen,
Dressings, Desserts
FISCH und daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören: Alle Fischarten, Kaviar
Beispiele / Vorkommen: Kräcker, Soßen (z.B. Worcestersauce)
Fonds, Würzpasten, Suppen, Surimi, Sardellenwurst, Brotaufstriche,
Feinkostsalate, Pasteten
KREBSTIERE und daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören: Krebs, Shrimps, Garnelen, Langusten, Hummer, Scampi
Beispiele / Vorkommen: Feinkostsalate, Suppen, Soßen, Paella,
Bouillabaise, Sashimi, Surimi
MILCH und daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören: Die Milch aller Säugetiere
Beispiele / Vorkommen: Brot, Kuchen, Gebäck, Brüh-, Koch-, Roh-,
Bratwurst, Feinkostsalate, Margarine, Nussnougatcreme, Müsli, Schokolade,
Karamell, Aufläufe, Gratin, Kartoffelpüree, Kroketten, Pommes
Frites, Chips, Suppen, Soßen, Dressing, Marinaden, Desserts, Kakao,
Wein, Molken-/ Frucht-/ Instantdrink
SELLERIE und daraus gewonnene Erzeugnisse
Beispiele / Vorkommen: Gewürzbrot, Wurst, Fleischerzeugnisse,
Fleischzubereitungen, Kräuterkäse, Fertiggerichte, Feinkostsalate,
eingelegte Gemüse, Suppengewürz, Brühe, Supppen, Eintopf, Soßen,
Dressing, Essig, Marinaden, Gewürzmischungen, Curry,
salzige Snacks (Chips)
SESAMSAMEN
und daraus gewonnene Erzeugnisse
Beispiele / Vorkommen: Brot, Knäckebrot, Gebäck (süß und salzig)
Müsli, vegetarische Gerichte, Falafel, Salate, Humus, Feinkostsalate,
Marinaden, Desserts
SCHWEFELDIOXID UND SULPHITE
in Konzentrationen von mehr als 10mg/kg oder 10 mg/l als
insgesamt vorhandenes SO2
Dazu gehören: Mit Schwefel behandelt: Trockenobst, getrocknete
Gemüse, Pilze, Tomatenpüree, Kartoffelprodukte, Wein, Bier
Beispiele / Vorkommen: Fruchtzubereitungen, Müsli, Brot, Fleischerzeugnisse,
und -zubereitungen, Feinkostsalate, Suppen, Soßen, Sauerkraut,
Fruchtsaft, Chips und andere getrocknete Kartoffelerzeugnisse,
gesalzener Trockenfisch
ERDNÜSSE und daraus gewonnene Erzeugnisse
Beispiele / Vorkommen: Margarine, Brot, Brötchen, Kuchen, Gebäck,
Schokocreme, vegetarische Brotaufstriche, Müsli, Frühstücksflocken,
Schokolade, Feinkostsalate, Marinaden, Satesauße, Pommes Frites,
Eis, aromatisierter Kaffe
GLUTENHALTIGES GETREIDE
sowie daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören u.a.: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut,
Emmer, Einkorn, Grünkern
Beispiele / Vorkommen: Brot, Kuchen, Nudeln, Suppen, Soßen,
Paniermehl, Panade, Wurstwaren, Dessert, Schokolade, Eis, Bier
LUPINE und daraus gewonnene Erzeugnisse
Beispiele / Vorkommen: Brot, Gebäck, Pizza, Nudeln, Snacks,
Fettreduzierte Fleischerzeugnisse, Fleischersatz/vegetarische
Produkte, glutenfreie Produkte, Desserts, milchfreier Eisersatz,
Kaffeeersatz, Flüssigwürze
SCHALENFRÜCHTE
sowie daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören abschließend: Mandeln (Amygdalus communis L.),
Haselnüsse (Corylus avellana), Walnüsse (Juglans regia), Kaschunüsse
(Anacardium occidentale), Pecannüsse (Carya illinoiesis (Wangenh.)
K. Koch), Paranüsse (Bertholletia excelsa), Pistazien (Pistacia vera),
Macadamia- oder Queenslandnüsse (Macadamia ternifolia)
Beispiele / Vorkommen: Brot, Kuchen, Gebäck, Brühwürste (Pistazien),
Rohwürste (Walnüsse), Pasteten, Feinkostsalate (Waldorf), Joghurt,
Käse, Nuss-/Nougatcreme, vegitarische Aufstriche, Müsli, Schokolade,
Marzipan, Müsliriegel, Kekse, Dressings, Curry, Pesto, Desserts,
Likör, aromatisierter Kaffee
SENF und daraus gewonnene Erzeugnisse
Beispiele / Vorkommen: Fleischerzeugnisse, Fleischzubereitungen,
Fertiggerichte, Feinkostsalate, Suppen, Soßen, Dressing, Mayonnaise,
Ketchup, eingelegte Gemüse, Gewürzmischungen, Käse
SOJABOHNEN
und daraus gewonnene Erzeugnisse
Beispiele / Vorkommen: Brot, Kuchen, Gebäck, Feinkostsalate, Margarine,
Schokocreme, vegetarische Brotaufstriche, Müsli, Schokolade, Kekse,
Kaugummi, Soßen, Dressings, Marinaden, Mayonnaise, Eis, Sportlernahrung,
eiweißangereicherte Erfrischungsgetränke, Diätdrinks, Kaffeeweißer,
Fertiggerichte aller Art
WEICHTIERE und daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören: Schnecken, Abalone, Oktopus, Tintenfisch, Calamares,
alle Muscheln, Austern
Beispiele / Vorkommen: (asiatische) Würzpasten, Paella, Suppen, Soßen,
Marinaden, Fein kostsalate