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UNSERE SPEISEKARTE

Ein glückliches Beisammensein mit Freunden und Familie bei gutem Essen ist, was uns eine ganz besondere Lebensqualität gibt und uns Kraft für den stressigen Alltag tanken lässt.

Im Dal Maestro Blume möchten wir u.a. genau deshalb, dass Sie sich bei Ihrem Besuch rundum Wohl fühlen und Speisen nach unseren Familienrezepten genießen können.

SALATE - SUPPEN - ANTIPASTI

INSALATA

  • 01 INSALATA VERDE 5,00€

    grüner Salat, Zwiebeln c) g) e) b)

  • 02 INSALATA DI POMODORO 6,00€

    Tomatensalat mit Zwiebeln c) g) e) b)

  • 03 INSALATA MISTA PICCOLA 6,00€

    kleiner gemischter Salat c) g) e) b)

  • 04 INSALATA MISTA GRANDE 10,00€

    großer gemischter Salat c) g) e) b)

  • 05 INSALATA DI TONNO 12,00€

    großer gemischter Salat mit Thunfisch, Zwiebeln, Peperoni, Oliven c) g) e) h) b)

  • 06 INSALATA CON MOZZARELLA 11,00€

    großer gemischter Salat mit Thunfisch, Zwiebeln, Peperoni, Oliven c) g) e) h) b)

  • 07 INSALATA CAPRICCIOSA 12,50€

    großer gemischter Salat mit Thunfisch, Schinken, Artischocken, Ei, Peperoni, Zwiebeln, Oliven, Mayonnaise *( 1-2-4-7 ) a) c) g) e) h) b)

  • 08 INSALATA ITALIANA 13,00€

    großer gemischter Salat mit Schafskäse, Sardellen, Oliven, Peperoni, Zwiebeln, Artischocken c) d) g) e) b)

  • 09 INSALATA DI FANTASIA 14,50€

    großer gemischter Salat mit Gamberetti, Hähnchen, Schafskäse, Oliven, Peperoni, Artischocken, Zwiebeln c) g) e) b) m)

  • 10 INSALATA MAESTRO 13,50€

    großer gemischter Salat mit gegrillter Hähnchenbrust, Artischocken, Ei, Peperoni, Zwiebeln, Pilze, Oliven a) c) g) e) b)

Jede weitere Portion Brot 1,50€

ANTIPASTI - VORSPEISEN

  • 16 COCKTAIL DI TONNO 7,50€

    Thunfisch-Creme mit geröstetem Bauernbrot a) d) f) h) e)

  • 17 CAPRESE 9,50€

    Mozzarella mit Tomaten, Zwiebeln, Basilikum c) d) m)

  • 19 BRESAOLA 12,50€

    luftgetrocknetes Rindfleisch auf Rucola, Champignon, Parmesan c) m)

  • 21 INSALATA DI MARE 15,00€

    Meeresfrüchtesalat l) j) m

  • 22 GEMISCHTE VORSPEISEN* ab 26,50€

    *ab 2 Personen I c) d) f) h) l)

  • 23 BRUSCHETTA 6,50€

    italienisch geröstetes Bauernbrot mit frischen Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Rucola, Oregano c) f) m)

  • 24 BRUSCHETTA TONNO 7,50€

    mit Thunfisch, Zwiebeln und frischen Tomaten, Rucola, Oregano, Knoblauch, Olivenöl c) f) h) m)

  • 25 BRUSCHETTA MOZZARELLA 7,50€

    Mozzarellakäse, frischen Tomaten, Rucola, Zwiebeln, Olivenöl, Oregano, Knoblauch c) d) f) m)

  • 26 PIZZA PANE - PIZZABROT 6,50€

    Pizzafladen mit Tomatensoße und Knoblauch f) m)

ANTIPASTI - VORSPEISEN

  • 13 CREMA DI POMODORO 5,50€

    Tomatencremesuppe d) e) b) c) g)

  • 14 MINESTRONE 6,00€

    Gemüsesuppe e) b) c) g)

Salate und Vorspeisen werden mit Brot serviert
und können Erdnüsse und Gluten enthalten

PIZZA

PIZZA

  • 27 PIZZA MARGHERITA 9,00€

    Tomatensoße, Mozzarellakäse d) f) g)

  • 28 PIZZA FUNGHI 9,50€

    Tomatensoße, Mozzarellakäse, Champignons d) f) g) m)

  • 29 PIZZA SALAMI 10,00€

    Tomatensoße, Mozzarellakäse, Salami (2-3-4-7) d) f) g)

  • 30 PIZZA SCHINKEN* 10,00€

    Tomatensoße, Mozzarellakäse, Schinken (1-2-4-7) d) f) g)

  • 31 PIZZA SALAMI PILZE 10,50€

    Tomatensoße, Mozzarellakäse, Salami, Pilze (2-3-4-7) d) f) g) m)

  • 32 PIZZA SCHINKEN* PILZE 10,50€

    Tomatensoße, Mozzarellakäse, Schinken, Pilze (1-2-4-7) d) f) g) m)

  • 33 PIZZA CAPRI 11,00€

    Tomatensoße, Mozzarellakäse, Schinken, Salami (1-2-4-7 / 2-3-4-7) d) f) g)

  • 34 PIZZA VESUVIO 11,50€

    Tomatensoße, Mozzarellakäse, Schinken, Salami, Pilze (1-2-4-7 / 2-3-4-7) d) f) g) m)

  • 35 PIZZA HAWAII 11,50€

    Tomatensoße, Mozzarellakäse, Schinken, Ananas (1-2-4-7) d) f) g)

  • 36 PIZZA TRE GUSTI 11,50€

    Tomatensoße, Mozzarellakäse, Schinken, Salami, Thunfisch (1-2-4-7 / 2-3-4-7) d) f) g)

  • 37 PIZZA QUATTRO STAGIONI 11,50€

    Tomatensoße, Mozzarellakäse, Schinken, Salami, Artischocken, Pilze (1-2-4-7 / 2-3-4-7) d) f) g) m)

  • 38 PIZZA SAN REMO 12,50€

    Tomatensoße, Mozzarellakäse, Schinken, Pilze, Spargel, Paprika, Artischocken, Blattspinat, Knoblauch (1-2-4-7) d) f) n) g) m)d) f) g) m)

  • 39 PIZZA CASALINGA 12,50€

    Tomatensoße, Mozzarellakäse, Schinken, Pilze, Peperoni, Artischocken, Sardellen, Oliven, Kapern, Zwiebeln, Knoblauch (1-2-4-7) a) d) f) n) g) m)

  • 40 PIZZA BUON GUSTO 13,00€

    Tomatensoße, Mozzarellakäse, Schinken, Salami, Paprika, Brokkoli, Peperoni, Spinat, Pilze, Ei, Zwiebeln, Artischocken, Spargel, Knoblauch (scharf!) (1-2-4-7) d) f) n) g) m)

  • 41 PIZZA MAMA MIA 12,50€

    Tomatensoße, Mozzarellakäse, scharfe Salami, Champignons, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika (4) d) f) n) g) m)

Mit Früchten aus dem Meer

  • 43 PIZZA AL TONNO 12,50€

    Tomatensoße, Mozzarellakäse, Thunfisch, Zwiebeln d) f) g)

  • 44 PIZZA GAMBERETTI 14,00€

    Tomatensoße, Mozzarellakäse, Gamberetti, Blattspinat, Knoblauch d) f) n) g)

Für Vegetarier

  • 47 PIZZA QUATTRO FORMAGGI 12,50€

    Tomatensoße, Mozzarellakäse, vier Käsesorten d) f) g)

  • 49 PIZZA CON VERDURA 13,00€

    Tomatensoße, Mozzarellakäse, Pilze, Gemüse, Knoblauch, Rucola d) f) n) g) m)

  • 50 PIZZA AL CAPONE 13,00€

    frische gewürfelte Tomaten, gewürfelter Mozzarella, Rucola und Parmesan d) f) g)

Für Feinschmecker

  • 51 PIZZA MAESTRO 14,00€

    Tomatensoße, Mozzarellakäse, Gorgonzolakäse, Rucola, Pilze, Bresaola (Rindfleisch) und Parmesankäse d) f) c) m)

  • 52 PIZZA PARMA 14,00€

    Tomatensoße, Mozarellakäse, Pilze, Parmaschinken und Parmesankäse, Rucola d) f) c) m)

  • 54 PIZZA CALABRESE 13,00€

    Mozzarellakäse, Mascarpone, scharfe Salami, Zwiebeln, Rucola und Parmesankäse d) f) c)

Calzone

  • 55 CALZONE ROMANO 11,50€

    Tomatensoße, Mozzarellakäse, Schinken, Salami, Pilze *(1-2-4-7 / 2-3-4-7) d) f) m)

  • 56 CALZONE TORINESE 12,50€

    Tomatensoße, Mozzarellakäse, Schinken, Pilze, Spargel, Brokkoli, Spinat, Knoblauch d) f) m)

PASTA UND REIS

Spaghetti

  • 57 SPAGHETTI AL POMODORO 9,00€

    Tomatensoße, Mozzarellakäse d) f) g)

  • 58 SPAGHETTI BOLOGNESE 9,50€

    Hackfleischsoße *(8) f)

  • 59 SPAGHETTI PESTO 10,50€

    Mit Parmesan f) m) c) e) g)

  • 60 SPAGHETTI GAMBERETTI 14,00€

    Tomatensoße, Sahne, Gamberetti, Knoblauch d) f) l)

  • 61 SPAGHETTI GORGONZOLA 13,00€

    Gorgonzola-Sahnesoße, Blattspinat d) f)

  • 62 SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE 14,00€

    Meeresfrüchte, Knoblauch, Cocktail-Tomaten f) l) j) m)

  • 63 SPAGHETTI CARBONARA 12,00€

    Speck, Ei, Sahnesoße a) d) f) c) e) g)

Tagliatelle

  • 66 TAGLIATELLE BELLA DONNA 14,00€

    Hähnchenbrustfilet, Sahnesoße, Zwiebeln, Garnelen, Pilze d) f) c) e) g)

  • 67 TAGLIATELLE MAESTRO 14,00€

    Garnelen, Knoblauch, Champignons, Brokkoli, Sahnesoße d) f) c) e) g) m)

  • 68 TAGLIATELLE DA VINCI 12,00€

    Sahnesoße, Schinken, Champignons, Erbsen *(1-2-4-7) d) f) c) e) g) m)

  • 69 TAGLIATELLE SALMONE 14,00€

    Lachs, Spinat, Knoblauch, Sahnesoße d) f) c) e) g) h)

  • 70 TAGLIATELLE BOSCAIOLA 12,00€

    Erbsen, Schinken, Champignons, Hackfleisch, Sahnesoße d) f) c) e) g) m)

Rigatoni

  • 71 RIGATONI BOLOGNESE 10,00€

    Hackfleischsoße *(8) f)

  • 72 RIGATONI TOSCANA 11,50€

    Hackfleischsoße, Sahne, Schinken, drei Käsesorten (kein Gorgonzola) *(1-2-4-7) d) f) c) e) g)

  • 73 RIGATONI DELLO CHEF 12,50€

    Tomatensoße, Sahne, Schinken, Paprika, feine Pilzmischung, Brokkoli *(1-2-4-7) d) f) c) e) g) m)

  • 74 RIGATONI QUATTRO FORMAGGI 12,00€

    Mozzarella, Parmesan, in vier Käse (weiß) *(8) d) f) c) e) g)

  • 75 RIGATONI MODO MIO 13,00€

    Tomatensoße, Sahne, Hähnchenbrust, Paprika, Pilze, Zwiebeln, Oliven, Knoblauch, pikant d) f) c) e) g) m)

Penne

  • 86 PENNE ARRABIATA 9,50€

    Cocktail-Tomaten-Soße, Basilikum, Knoblauch (scharf) f) m)

  • 87 PENNE MICHELANGELO 10,50€

    Tomatensoße, Sahne, Schinken, Erbsen, Pilze *(1-2-4-7) d) f) c) e) g) m)

  • 88 PENNE AL TONNO 12,50€

    Tomatensoße, Thunfisch, Zwiebeln, Oliven, Kapern, scharf f) h)

  • 89 PENNE PUGLIESE 12,50€

    Tomatensoße, Sahne, scharfe Salami, Zwiebeln, Pilze Paprika, (scharf) *(4) d) f) c) e) g) m)

  • 90 PENNE MAESTRO 13,00€

    Tomatensoße, Sahne, Rindfleisch, Paprika, Zwiebeln, Pilze, Oliven, Pilzmischung, Knoblauch (scharf) *(1-2-4-7) d) f) c) e) g) m)

Gegen einen Aufpreis von 2,00€ bieten wir alle Nudelgerichte auch GLUTENFREI an!

Orecchiette

  • 76 ORECCHIETTE DELLA NONNA 14,00€

    Sahnesoße, Hähnchenbrustfilet, Gorgonzolakäse, Knoblauch, Parmesan, Brokkoli, Pilze d) f) c) e) g)

  • 77 ORECCHIETTE ANTICA RICETTA 13,00€

    Cocktail-Tomatensoße, Auberginen, gewürfelter Mozzarella, Parmesan

  • 78 ORECCHIETTE ALLE VERDURE 12,50€

    Weißweinsoße, Gemüse, KnoblauchWeißweinsoße, Gemüse, Knoblauch

Hausgemachte Nudeln

  • 79 GNOCCHI CLASSICI 14,00€

    Gnocchi gefüllt mit Käse in Cocktail-Tomaten-Soße, Knoblauch, Basilikum und Mozzarella d) f)

  • 80 GNOCCHI PESTO 14,00€

    Gnocchi gefüllt mit Käse in Basilikum-Soße und Mozzarella d) f) k) c) e) g)

  • 81 MEZZALUNA 14,00€

    Teigtaschen gefüllt mit Rucola und Ricotta in Gorgonzola-Creme-Soße, Parmesan, Rucola d) f) c) e) g)

Tortellini

  • 82 TORTELLINI PANNA 11,50€

    Sahnesoße, Schinken, Erbsen *(1-2-4-7-8) d) f) c) e) g)

  • 83 TORTELLINI AI QUATTRO FORMAGGI 11,50€

    Hackfleischsoße, Sahne, vier Käsesorten (kein Gorgonzola) *(8) d) f) c) e) g)

Gnocchi

  • 84 GNOCCHI DELLA CASA 11,50€

    Hackfleischsoße, Sahne, drei Käse (kein Gorgonzola) *(8) d) f) c) e) g)

  • 85 GNOCCHI GORGONZOLA 13,00€

    Sahnesoße, Gorgonzola-Soße, Blattspinat d) f) c) e) g)

Aus dem Backofen

  • 92 RIGATONI AL FORNO 12,00€

    Hackfleischsoße, Sahne, Schinken, Erbsen, Mozzarella, Käse *(1-2-4-7-8) d) f) c) e) g)

  • 93 LASAGNE 12,00€

    hausgemachte geschichtete Teigwaren, Hackfleischfüllung, Sahne, Mozzarella, Käse, Ricotta, Ei *(8) a) d) f) c) e) g)

  • 94 CRESPELLE 12,00€

    hausgemachte Cannelloni mit Ricotta, Blattspinat, Parmesan, Tomaten-Sahnesoße d) f) c) e) g)

Pastacombinazione

Aus der Pfanne

  • 95 DIVERSI TIPI DI PASTA IN PADELLA 12,00€

    verschiedene Teigwaren aus der Pfanne, Hackfleischsoße, Sahne, Schinken, vier verschiedene Käsesorten (ohne Gorgonzola) *(1-2-4-7-8) d) f) c) e) g)

Aus dem Backoven

  • 95 DIVERSI TIPI DI PASTA IN PADELLA 12,00€

    verschiedene Teigwaren, Hackfleischsoße, Sahne, vier verschiedene Käsesorten im Ofen überbacken (ohne Gorgonzola) *(8) d) f) c) e) g)

Reisgerichte

  • 97 RISOTTO PESCATORE 14,00€

    Meeresfrüchte, Knoblauch, Cocktail-Tomaten-Soße l) j) m)

  • 98 RISOTTO ALLA PAVAROTTI 14,00€

    Hühnchenbrustfilet, Garnelen, Spinat Zwiebeln, Sahnesoße, Brokkoli, Pilze, Blattspinat d) f) c) e) g) m)

FISCH UND FLEISCH

Fleischgerichte

Vom Schwein

  • 105 SCHWEINERÜCKENSTEAK NATUR 20,50€

    Pommes frites und Salat d) f) g)

  • 106 SCHWEINERÜCKENSTEAK ZINGERA 22,50€

    Paprika, Zwiebeln, Pilze, Pommes frites, pikant und Salat f) e) g) d) i)

Vom schwarzen Angusrind

  • 107 COSTATA GRIGLIA 25,50€

    Rumpsteak vom Grill, Kräuterbutter, Pommes frites und Salat d) f) i)

  • 108 COSTATA AL MAESTRO 27,50€

    Rumpsteak, feine Pilzmischung, Sahnesoße, Knoblauch, Teigwaren und Salat d) f) g) e)

Geflügel

  • 111 HÄHNCHENBRUSTFILET IN FEINER PILZ-SOSSE 21,50€

    Pommes frites, Salbei und Salat d) f) i) g) e)

  • 112 PICCATA MILANESE 22,00€

    Paniertes Putenschnitzel in Tomatensoße, Spaghetti und Salat a) d) f)

Fischspezialitäten

  • 99 CALAMARI FRITTI 21,50€

    frittierte Calamari und Salat a) f) i) h)

  • 100 CALAMARI LIVORNESE 24,50€

    Cocktail-Tomaten, Kapern, Oliven, Zwiebeln, Knoblauch (scharf), Spaghetti und Salat f) h) m)

  • 101 TRANCIO DI SALMONE AL VINO BIANCO 24,50€

    Lachsfilet in Weissweinsoße, Teigwaren und Salat d) h) f) m) g)

  • 102 SCAMPI AI FERRI 25,00€

    gegrillte Rießengarnelen und Salat j) l)

  • 104 CALAMARI GRIGLIA 24,50€

    gegrillte Calamari mit Spaghetti Aglio Olio auf Rucola und Salat d) h) f) m) g)

wöchentliches Fischangebot
sprechen Sie uns an!

DESSERT

  • PROFITEROLES 6,00€

    frittierte Calamari und Salat a) f) i) h)

  • 100 CALAMARI LIVORNESE 24,50€

    Cocktail-Tomaten, Kapern, Oliven, Zwiebeln, Knoblauch (scharf), Spaghetti und Salat f) h) m)

  • TIRAMISU MIT SAHNE 6,00€

     

  • PANNA COTTA 6,00€

    italienischer Pudding mit Caramelle, Erdbeere oder Schokosoße

Saisonales Eis
sprechen Sie uns an

* Alle unsere Desserts beinhalten Allergene wie Laktose, Eier,  Getreide und Lupinen

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE

Kalte Getränke

  • ACQUA MINERALE 3,00€

    0.3 l

  • ACQUA PANNA 5,50€

    (STILLES WASSER) 0.7 l

  • PELLEGRINO 6,00€

    0.7 l

  • SPEZI 3,50€

    *(3-5) 0.3 l

  • COLA 3,50€

    *(3-5) 0.3 l

  • FANTA 3,50€

    *(3-5) 0.3 l

  • COLA ZERO 3,50€

    0.3 l

  • APFELSCHORLE 3,50€

    0.3 l

  • APFELSAFT 3,50€

    0.3 l

  • JOHANNISBEERSAFT 3,50€

    0.3 l

  • ORANGENSAFT 3,50€

    0.3 l

  • MARACUJASAFT 3,50€

    (NEKTAR) *(2) 0.3 l

  • EISTEE PFIRSICH 3,50€

    *(2) 0.3 l

  • BITTER LEMON 3,50€

    *(3-6) 0.3 l

Heiße Getränke

  • ESPRESSO 2,50€

    *(5)

  • TEE 3,00€

    Schwarz, Früchte, Hagebutte, Pfefferminz, Kamille

  • KAFFEE 3,00€

    *(5)

  • CAPPUCCINO 3,50€

    *(5)

  • LATTE MACCHIATO 4,00€

    *(5)

Kaffeevariationen auch mit Hafermilch
Aufpreis 1,00€

ALKOHOLISCHE GETRÄNKE

Biere

FRISCH VOM FASS

  • BERG PILS 3,50€

    0.3 l

  • BERG ORIGINAL HELL EXPORT 4,50€

    0.5 l

  • BERG HEFE-WEIZEN 4,50€

    0.5

  • BERG SAISONALE SPEZIALBIERE 5,00€

    *(3-5) 0.3 l

BIERE AUS DER FLASCHE

  • BERG KRISTALLWEIZEN 4,50€

    0.5 l

  • BERG HEFE-WEIZEN (alkoholfrei) 4,50€

    0.5 l

Spirituosen

APERITIF

  • MARTINI BIANCO 4,50€

    4cl

  • CAMPARI SODA/ORANGE 5,50€

    *(3) 4cl

  • PROSECCO EXTRA DRY 4,50€

    0.1l

SCHNÄPSE

  • GRAPPA 3,50€

    2cl

  • GRAPPA SPEZIAL 5,50€

    2cl

LIKÖRE

  • SAMBUCA MOLINARI 3,50€

    2cl

  • LIMONCELLO 3,50€

    2cl

DIGESTIVO

  • RAMAZOTTI 3,50€

    2cl

  • AMARO AVERNA 3,50€

    2cl

WEINE

Rotweine

  • LAMBRUSCO 5,00€

    rot lieblich (0.25L)

  • NERO D‘AVOLA ANDRERO 5,50€

    Sizilien Rubinrot, trocken, mit voller Fruchtnote, würzig, erdig, elegant (0.25L)

  • PRIMITIVO SALENTO 6,00€

    Moasca Intensive, dichte Frucht, gehaltvoll und lang im Abgang, vollmundig, extravagant (0.25L)

  • MERLOT DE‘L VENETO DOC 6,00€

    Rund, gefällig (0.25L)

  • CARBERNET-SAUVIGNON VINICOLA SERENA 6,00€

    Trocken, feinwürzig und gehaltvoll (0.25L)

Weissweine

  • FRIZZANTINO 5,00€

    weiß lieblich (0.25L)

  • PINOT GRIGIO DE‘L VENETO DOC 6,00€

    Trockener, eleganter, rassiger Weißwein (0.25L)

  • CHARDONNAY VINICOLA SERENA 6,00€

    kräftig, vollmundig (0.25L)

  • GUSTOSA 6,00€

    Trockener, rassiger Weißwein (0.25L)

Weissweine

  • ROSATO RABOSELLO VINICOLA SERENA 6,00€

    Leicht, trocken mit feiner Fruchtnote (0.25L)

ALLERGENE

a.) Eier
d.) Milch
g.) Senf
j.) Krebstiere (Krustentiere bzw. Crustaceae)
m.) Schwefeldioxid und Sulphit

b.) Sesam
e.) Sellerie
h.) Fische
k.) Nüsse
n.) Lupinen

c.) Soja
f.) Getreide
i.) Erdnüsse
l.) Weichtiere

* = KENNZEICHNUNGSPFLICHTIGE INHALTSSTOFFE

(1) Phosphat
(3) mit Farbstoff
(5) Koffeinhaltig
(7) mit Nitritpökelsalz

(2) mit Antioxidationsmittel
(4) mit Konservierungsstoffe
(6) Chininhaltig
(8) Rind und Schweinefleisch

ZUTATEN UND STOFFE, DIE ALLERGIEN UND UNVERTRÄGLICHKEITEN AUSLÖSEN KÖNNEN.

 

EIER und daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören: Eier aller Geflügel- und Vogelarten
Beispiele / Vorkommen: Mayonnaise, Pfannkuchen, Omelette,
Kuchen, Gebäck, Brot, Nudeln, Croutons, Frikadellen, Hackbraten,
Burger, Produkte mit Teigmantel oder Panade, Kartoffel-
Fertigprodukte, Feinkostsalate, Pasteten, Quiches, Soßen,
Dressings, Desserts

FISCH und daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören: Alle Fischarten, Kaviar
Beispiele / Vorkommen: Kräcker, Soßen (z.B. Worcestersauce)
Fonds, Würzpasten, Suppen, Surimi, Sardellenwurst, Brotaufstriche,
Feinkostsalate, Pasteten

KREBSTIERE und daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören: Krebs, Shrimps, Garnelen, Langusten, Hummer, Scampi
Beispiele / Vorkommen: Feinkostsalate, Suppen, Soßen, Paella,
Bouillabaise, Sashimi, Surimi

MILCH und daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören: Die Milch aller Säugetiere
Beispiele / Vorkommen: Brot, Kuchen, Gebäck, Brüh-, Koch-, Roh-,
Bratwurst, Feinkostsalate, Margarine, Nussnougatcreme, Müsli, Schokolade,
Karamell, Aufläufe, Gratin, Kartoffelpüree, Kroketten, Pommes
Frites, Chips, Suppen, Soßen, Dressing, Marinaden, Desserts, Kakao,
Wein, Molken-/ Frucht-/ Instantdrink

SELLERIE und daraus gewonnene Erzeugnisse
Beispiele / Vorkommen: Gewürzbrot, Wurst, Fleischerzeugnisse,
Fleischzubereitungen, Kräuterkäse, Fertiggerichte, Feinkostsalate,
eingelegte Gemüse, Suppengewürz, Brühe, Supppen, Eintopf, Soßen,
Dressing, Essig, Marinaden, Gewürzmischungen, Curry,
salzige Snacks (Chips)

SESAMSAMEN
und daraus gewonnene Erzeugnisse
Beispiele / Vorkommen: Brot, Knäckebrot, Gebäck (süß und salzig)
Müsli, vegetarische Gerichte, Falafel, Salate, Humus, Feinkostsalate,
Marinaden, Desserts

SCHWEFELDIOXID UND SULPHITE
in Konzentrationen von mehr als 10mg/kg oder 10 mg/l als
insgesamt vorhandenes SO2
Dazu gehören: Mit Schwefel behandelt: Trockenobst, getrocknete
Gemüse, Pilze, Tomatenpüree, Kartoffelprodukte, Wein, Bier
Beispiele / Vorkommen: Fruchtzubereitungen, Müsli, Brot, Fleischerzeugnisse,
und -zubereitungen, Feinkostsalate, Suppen, Soßen, Sauerkraut,
Fruchtsaft, Chips und andere getrocknete Kartoffelerzeugnisse,
gesalzener Trockenfisch

ERDNÜSSE und daraus gewonnene Erzeugnisse
Beispiele / Vorkommen: Margarine, Brot, Brötchen, Kuchen, Gebäck,
Schokocreme, vegetarische Brotaufstriche, Müsli, Frühstücksflocken,
Schokolade, Feinkostsalate, Marinaden, Satesauße, Pommes Frites,
Eis, aromatisierter Kaffe

GLUTENHALTIGES GETREIDE
sowie daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören u.a.: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut,
Emmer, Einkorn, Grünkern
Beispiele / Vorkommen: Brot, Kuchen, Nudeln, Suppen, Soßen,
Paniermehl, Panade, Wurstwaren, Dessert, Schokolade, Eis, Bier

LUPINE und daraus gewonnene Erzeugnisse
Beispiele / Vorkommen: Brot, Gebäck, Pizza, Nudeln, Snacks,
Fettreduzierte Fleischerzeugnisse, Fleischersatz/vegetarische
Produkte, glutenfreie Produkte, Desserts, milchfreier Eisersatz,
Kaffeeersatz, Flüssigwürze

SCHALENFRÜCHTE
sowie daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören abschließend: Mandeln (Amygdalus communis L.),
Haselnüsse (Corylus avellana), Walnüsse (Juglans regia), Kaschunüsse
(Anacardium occidentale), Pecannüsse (Carya illinoiesis (Wangenh.)
K. Koch), Paranüsse (Bertholletia excelsa), Pistazien (Pistacia vera),
Macadamia- oder Queenslandnüsse (Macadamia ternifolia)
Beispiele / Vorkommen: Brot, Kuchen, Gebäck, Brühwürste (Pistazien),
Rohwürste (Walnüsse), Pasteten, Feinkostsalate (Waldorf), Joghurt,
Käse, Nuss-/Nougatcreme, vegitarische Aufstriche, Müsli, Schokolade,
Marzipan, Müsliriegel, Kekse, Dressings, Curry, Pesto, Desserts,
Likör, aromatisierter Kaffee

SENF und daraus gewonnene Erzeugnisse
Beispiele / Vorkommen: Fleischerzeugnisse, Fleischzubereitungen,
Fertiggerichte, Feinkostsalate, Suppen, Soßen, Dressing, Mayonnaise,
Ketchup, eingelegte Gemüse, Gewürzmischungen, Käse

SOJABOHNEN
und daraus gewonnene Erzeugnisse
Beispiele / Vorkommen: Brot, Kuchen, Gebäck, Feinkostsalate, Margarine,
Schokocreme, vegetarische Brotaufstriche, Müsli, Schokolade, Kekse,
Kaugummi, Soßen, Dressings, Marinaden, Mayonnaise, Eis, Sportlernahrung,
eiweißangereicherte Erfrischungsgetränke, Diätdrinks, Kaffeeweißer,
Fertiggerichte aller Art

WEICHTIERE und daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören: Schnecken, Abalone, Oktopus, Tintenfisch, Calamares,
alle Muscheln, Austern
Beispiele / Vorkommen: (asiatische) Würzpasten, Paella, Suppen, Soßen,
Marinaden, Fein kostsalate

Eckhaus 1
72336 Balingen

Tel.: +49 (0) 74 33 / 38 39 32
Fax: +49 (0) 74 33 / 99 78 744
Mail: balingen@dalmaestro.de

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